• Revendications
Les élus locaux doivent faire face, seuls, à une montée importante des revendications
des usagers des cantines scolaires (et de leurs parents) quant à la composition des menus.
• Enjeux communautaires
La question des interdits alimentaires, d’origine principalement religieuse (mais pas uniquement, on pensera notamment aux végétariens, aux allergiques ou aux sportifs de haut niveau), cristallise aujourd’hui certaines tensions et constitue un enjeu communautaire fort dans un climat de radicalisation des positions idéologiques
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